Tại Liên hoan, đầu bếp của 2 đơn vị là Đất Lành Resort (thị xã La Gi) và Khu du lịch Núi Tà Cú (huyện Hàm Thuận Nam) sẽ lần lượt giới thiệu và phục vụ những món ăn đặc sắc miền biển hấp dẫn gồm thực đơn hải đặc sản và những món ngon dân dã gần gũi với phong cách rất riêng của người Phan Thiết – Bình Thuận như: Bánh canh Tà Cú, Cơm nướng Đất Lành, Môi nàng mực, trong đó 2 món Bánh canh Tà Cú và Cơm nướng Đất Lành sẽ dự thi “Món ngon Phương Nam”. Bên cạnh ẩm thực, tham gia Liên hoan còn là dịp để Bình Thuận xúc tiến, quảng bá tiềm năng, hình ảnh và những thắng cảnh đẹp của ngành du lịch địa phương đến với du khách trong và ngoài nước.

Thông tin từ Trung tâm Thông tin xúc tiến du lịch Bình Thuận, gian hàng của ẩm thực Bình Thuận rộng 18 m2 cùng lối trang trí mộc mạc, thân thiện, nhiều hình ảnh đẹp về các món ăn và điểm du lịch vừa đăng ký dự thi “Gian hàng đặc sắc nhất” tại Liên hoan, vừa góp phần tạo thêm nét hấp dẫn thu hút sự quan tâm và thưởng thức món ăn của khách tham quan.

Đến thời điểm này, tất cả các công việc chuẩn bị về nhân viên kỹ thuật, nguyên vật liệu, thực đơn các món ăn đã hoàn tất, sẵn sàng cho việc giới thiệu ẩm thực Bình Thuận tại Liên hoan ẩm thực Đất Phương Nam năm 2012.